鳥屋 寿で夕食

2019.07.06：中目黒にある　鳥屋 寿　で、細君と一緒に、夕食を頂きました。
予約をして行ったら、席に、予約の”しおり”の様な物が置かれていて、驚きました。

居酒屋風の焼き鳥屋さん　かなぁ　と思ったら、焼鳥和食　って書いてあり、
雰囲気が大人の感じでした。

内装もオシャレな感じです。
後でnetで見ると、自社養鶏場のブランド「寿地鶏」を使っている様です。

まずは、ビールです。

メニューは、得々プランのコースを頼みました。

◇茶碗蒸し：

　　鳥出汁を使った茶わん蒸しです。

　　表面は少し固めでしたが、一口食べると、鳥の香りが口の中に広がります。

◇7種の前菜盛り合わせ：

　　左奥のオレンジ色のまーーるいのが初めて食べる食材でした。
　　　他は、手前から

　　　　鳥の皮のポン酢和え、ゴボウの胡麻和え、ミニトマト、こんにゃく
　　　　枝豆、クリームチーズ豆腐

　　殻がついて大きくなる前の、鳥のお腹の中の卵　だそうで、”キンカン”って
　　店の方は呼んでいました。

◇イシガキダイの刺身：
　　五島列島のイシガキダイで、海の中で血抜きした新鮮な魚だそうです。

　　食感は、もちもち　していてい、味は　たんぱく　な感じでした。
　　なかなか食べられない食材みたいです。
　　　　説明を聞いて　”東京ってすごい”　って感じました。
　　　　なんでも　ある（手にはいる）んだなぁと。

◇蒸し地鶏のトリュフ和え：

　　　上に載っている丸い物は、先ほどの”キンカン”です。

　　　柔らかくて、”キンカン”とマッチして玉子好きの自分には美味しかったです。

◇ズッキーニとパプリカのサラダ：

　　　下の紙には、「ごゆっくりをおたのしみください」と書いてあります。

◇鰻巻き卵：

　　玉子があるから、鳥屋さんのメニューに入っているでしょうね。
台は、次の「地鶏串焼き」の台を兼ねていて、端に乗せられました。

　　台だけ見ると、寿司屋さんみたいにも見えます。

◇地鶏串焼き3本：
---ささみ
　
　　　中までは火が通っていなく、柔らかくて美味しかったです。
　　　上品なおいしさ？

---むねにく
　
　　　ゆずこしょう　で　いただきました。

---つくね
　
　　　しょうゆだれ　でした。

◇お口直しが入って
　

◇地鶏茶葉揚げ梅肉添え：

　　玄米茶と昆布茶を衣に混ぜて揚げたものです。
　　玄米茶の香りと昆布茶の塩味が口の中で広がります。

◇粗挽きそぼろのひつまぶし　濃厚地鶏スープで：

---粗挽きそぼろのひつまぶし

　　数口、このままいただきました。
　　　　　このままでも十分美味しかったです。
　　　　　スープを入れる事を想定していて、ご飯が少しさめていました。
　　その後、スープを入れて頂きました。

---濃厚地鶏スープ

　　こちらも、数口いただいてから、先ほどのご飯に入れていただきました。
　　ご飯に居れた所は撮り忘れました。

◇最後にデザート：アイス

　　上にトリュフ塩がかけられていて、アイスの甘味が引き立ちました。

店の中の様子：

和のテイストが十分で、落ち着いた雰囲気です。
BGMも、大人の雰囲気。

カウンターもオシャレな雰囲気を演出しています。


店は、２人で切り盛りしていて、シェフの方も、ウエイターの方も、良い感じでした。

１品の量は多く無いのですが、気が付くと、お腹一杯って感じでした。

ただ、入る時に、場所が分かりにくかったです。
ビルの５Fにあるのですが、１Fのエレベータの入口に迷ってしまいました。
眼鏡屋さんの横の通路（ビル内の通路）の奥にエレベータがありました。

都会にある、隠れ家的な落ち着いた店でした。